ジビエ再び

以前このブログで鹿肉をとりあげましたが、今度は猪肉をいただきました。
焼き肉にするといいよと言われたそうなのでフライパンで焼いてみましたが
ちょっと多く入れすぎ猪なのにギュウギュウです・苦笑

調理前の写真を撮るのを忘れちゃったのですが見た目脂身は少なかったです。
固まり肉を薄めにスライスしてから
ごま油、酒、おろしニンニク、きざみネギをたっぷり入れてよくもみ込み
最後は塩、コショウで味付け。
冷凍保存してあったカボスを解凍して絞ったのをかけて食べましたが
 鹿肉より食べやすかったですし、夫の感想では牛肉や豚肉に比べると
同じ肉でも血糖値が高止まりしないのでいいとか。
それってヘルシー食材ってことなのかな・・・

　　　　写真は調理中の画像